Sie finden mich auf jedem Savogniner Bergkäse. Möchten Sie wissen, wie ich zum Käse und vor allem zu meinem lustigen Namen kam? Lesen Sie das folgende Chäsgschechtli:
WIE DER KÄSER ANDRI
AUF DIE SAGENHAFTE BERGKUH KAM
Vor langer Zeit, da lebte auf einer Alp ob Savognin der junge Bergkäser Andri mit seinem Weib Maidanneli. An einem schönen Morgen machten sich die beiden auf den Weg ins Val Curtens. Die Sonne stand gar hoch am Himmel, als sie eine letzte Anhöhe überwanden und eine kleine Wiese von zauberhafter Schönheit vorfanden. Leider wussten die beiden aber nicht, dass dies saftige Fleckchen Erde dem Bergvieh als Lustwiese vorbehalten war und jedem Menschen, der es betrat, grosses Unheil widerfahren sollte.
So schritt Andri über die Wiese und labt sich am kristallklaren Bächlein, derweil Maidanneli ins Gras sank und glücklich vom süssen Duft der Blumen trank. Als Andri seine Holde so mir nichts, dir nichts im Blumenmeer liegen sah, eilte er flugs herbei, um mit ihr zu chäschperlen. Doch just als ihr Juchzer hundertfach durch das Bergtal hallte, schob sich eine fette Gewitterwolke vor die Sonne und tauchte das Pärchen in Schatten. Andri und Midanneli starrten verdutzt zum Himmel, als plötzlich ein gewaltiger Blitz herniederfuhr, und noch bevor sie es sich versahen, stand vor ihnen eine seltsame Kuh mit eigenartigen Steinbockhörnern. Als das Tier sah, dass das Treiben auf der Matte von natürlicher Art war, sprang es über seinen Schatten. Uns so spiesste es die beiden denn auch nicht etwa auf, sondern bedeutete dem Bergkäser gar, er möge es melken. Andri tat, wie ihm geheissen packte die günstige Gelegenheit bei Euter und kostete von der frischen, warmen Milch. Auch Maidanneli war überwältigt vom feinen Wohlgeschmack der Tranksame und überglücklich, als die Kuh gelobte, sich von Stund an nur noch vom Bergkäser und seinem lieben Weib melken zu lassen. Quasi exklusiv.
So kam es, dass sich Andri fortan bei Einbruch der Dunkelheit heimlich ins Val Curtens stahl, die gütige Kuh molk und jenes Geheimnis in seine Alpkäserei zurücktrug, das heute noch im sagenhaften Savogniner Bergkäse steckt und in aller Leute Mund ist.
